几道开胃美味的家常菜分享给你,美食食谱

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辣椒炒肉

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食材明细

材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

主料

做法

  • 猪前腿肉一斤

1:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿

辅料

2:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎

  • 黄花菜少许

3:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下

配料

4:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了!

  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 辣椒适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 适量

鱼香肉丝

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵

红烧肉的做法步骤

做法:

  • 图片 41黄花菜用水泡发,猪腿肉洗净切块。
  • 图片 52锅内让入少许油,放入冰糖,等糖都融化,放入猪肉块,翻炒,依此放入黄酒,生抽,老抽。再放入黄花菜,水,加入一个辣椒,香叶几片,桂皮一小片,葱绕团,盖上锅盖,小火焖20-30分钟.
  • 图片 63最后开锅翻炒,收汁即可

1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

啤酒鸭

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材料:鸭子半只,啤酒一罐,青椒2个,小米椒 2个,姜片3-5片,蒜瓣4个,大葱段适量,桂皮一块八角,2个,香叶2片,花椒适量,辣椒一勺,料酒适量,冰糖适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,食用油适量

做法

  1. 鸭肉剁块,清洗干净后,放入冷水锅,加入适量的料酒

  2. 煮沸后捞出,洗去浮末,控干水分备用。

3. 把比较肥的鸭肉块挑选出来,放进锅中煎出鸭油,再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色,捞出备用。

  1. 砂锅内放入少许油,将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。

  2. 炒出香味后,放入一勺辣椒,炒匀。

  3. 将鸭肉倒进去砂锅里,加入香叶、八角、桂皮,翻炒均匀

  4. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉

  5. 倒入一罐啤酒。烧开后,改中小火,盖上锅盖焖煮。

9. 剩三分之二汤汁的时候,放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮!剩一半汤汁的时候加入盐,开大火收汁。

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