美酒美食美食指南,可信赖做法上桌秒光懒人不

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双椒小煎鸡

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食材明细

食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

主料

做法:

  • 茄子400G

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

辅料

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

  • 肉沫200G

3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

配料

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

  • 辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

剁椒梅鲚鱼干

肉沫茄子的做法步骤

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  • 图片 41先将茄子十字切小块不切断备用
  • 图片 52下油锅炸到金黄
  • 图片 63反面炸到金黄捞起
  • 图片 74油沥干备用
  • 图片 85把准备好的肉沫 肥肉加精肉剁成肉沫 加料酒 酱油少许 腌制一会
  • 6热锅将油烧制7成热,倒入肉沫翻炒 加入姜沫 蒜沫 花椒粉胡椒粉 调味
  • 7热锅将油烧制7成热,倒入肉沫翻炒 加入盐 姜沫 蒜沫 花椒粉胡椒粉 调味
  • 图片 98将炒好的肉沫调好汤汁 浇到茄子上即可 我这用锅铲翻动了一样,样子不好看了,不好意思 大家将就看吧,呵呵

食材:梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

做法

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

3、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

茶树菇炒豆角

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食材:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法:

1、 茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

2、 再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。

3、 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。倒入红椒丝,炒匀,盛入盘中即成。

酸菜鱼

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食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

芝麻酱拌茄子

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材料:茄子300克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

做法

1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条。

2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即可。

干煸大虾土豆条

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食材:虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法:

1、准备好所需材料,削土豆皮并洗净,将辣椒和洋葱切成条,将土豆切成条,用清水浸泡,洗净淀粉,捞出控制好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉,把虾的线剔出来,把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中,加入料酒,混合胡椒粉,腌制10分钟,加入淀粉,搅拌均匀,放置5分钟。

3、用油把平底锅加热,把薯片煎至金黄色,成熟。清除要使用的机油。

4、把油温升到6-7度加热,把虾炸到最后,捞出,把油温升到7-8度加热,再把虾炸一次,把虾炸到皮脆,捞出虾来控制油的使用。

5、锅里放少许油,放入胡椒粉,小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉,放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀,加入薯片、对虾,撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒,快速翻炒,熄火上菜。

小炒鸡块

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原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法:

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

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