杭州昌强餐饮管理有限公司董事长,厨神金鼎奖

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余昌强,男,汉族,1991年11月出生,杭州人。国家高级烹调师,高级公共营养师,中华烹饪技术能手,现任杭州昌强餐饮管理有限公司董事长。
擅长浙江风味菜系及川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等烹调技艺,博采众长,勇于创新,他的代表菜品有宫廷酥芳肉、宫廷鸭、太极云速羹等品种。 
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职业生涯
2008年从事烹饪工作,进入杭州航民大酒店,师承中国烹饪大师徐峰学习江浙菜。
2009年在重庆省双桥区忆香园学习川菜、粤菜、火锅等技术。
2010年在杭州下沙衢州人家担任厨师长。
2011年在达利有限公司VIP餐厅担任总厨。
2012年在杭州中和大酒店担任行政总厨。
2012年12月在国家名厨征集评选中,被授予“中华烹饪技术能手”称号,并被选入由国家原商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2013年3月参加在上海举行的中国名厨烹饪技能大赛荣获中国名厨特金奖。
2013年5月被聘为华人国际餐饮联盟协会中国区杭州地区副会长。
2014年10月创始杭州昌强餐饮管理有限公司,至今担任本公司董事长职位。

   廖友述

代表菜品

   男,汉族,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,陕西十大技术能手,中国厨神金鼎奖获得者,绿色厨艺烹饪大使,陕西十佳行政总厨,意养中华尚品官府菜副会长,华人绿色裸烹联合会副会长,榆林工商联餐饮协会副会长,现任陕西榆林金域大酒店、内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮公司餐饮总监。

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宫廷鸭 余昌强制作  成菜外形美观,色泽红亮,酥软鲜香,汁味浓稠

   擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有翰林参茸老坛、藜米煮辽参、榜眼海参坛、谭府辣烩鲨鱼皮、太后养颜翅等。

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太极云速羹  余昌强制作  形象逼真,味道甜而不腻。

    业绩成果

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酥芳肉  余昌强制作  肥而不腻,肉入口极酥,回味无穷。
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     1992年在西安雁塔区新都大酒店从厨。

(责任编辑:大贺)

     1993年在北京石景山巴蜀酒家任凉菜主管。

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     1997年在西安鲤鱼门大酒店任厨师长。

     2000年在西安鸵鸟王大厦任厨师长。

     2003年在西安上好佳餐饮有限公司任出品总监。

     2005年在榆林古城新世纪任行政总厨。

     2008年至今在内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮有限公司直营四家店餐饮总监。

     2011年至今在陕西榆林市金域大酒店任餐饮总监。

     2005年荣获陕西省饭店协会十大精英厨师长称号。

     2006年荣获陕西省绿色厨艺烹饪大使称号。

     2007年荣获陕西省饭店协会十大技术能手称号。

     2009年荣获陕西省烹饪协会十佳行政总厨。

     2009年受聘意养中华尚品官府菜副会长。

     2010年受聘华人绿色裸烹联合会副会长。

     2011年被授予中国烹饪大师称号。

     2012年加入中国烹饪协会、中国药膳研究会。

     2012年受聘榆林工商联餐饮协会副会长,2012年荣获全国名厨交流大赛特金奖。2012年经党组织考察准入预备党员。

     2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国厨神金鼎奖,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

 

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                       参茸老坛                                                     太后养颜翅

 

 

 

 

(责任编辑:admin)

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