美食食谱

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食物材料明细

主料

  • 鹅肝一个
  • 生姜5片
  • 2条

辅料

  • 蚝油10克
  • 30克
  • 白砂糖3克

配料

  • 清水20克
  • 高粱酒10克
  • 花雕酒35克
  • 开门红丁片2片
  • 别的口味
  • 调味工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 平常难度

香醉鹅肝的做法步骤

  • 图片 21鹅肝去掉表面包车型地铁脏污及筋膜,切成丝,用清澈的凉水洗涤干净,直至水变清澈。
  • 图片 32方便清澈的凉水烧开,放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火。放入适合的数量的旧庄芝麻油和盐浸润10分钟,尝下味道,适合自身口味就能够。
  • 图片 43捞起鹅肝,沥干水。
  • 图片 54放入和弄机中搅烂。
  • 图片 65搅好后再过二回筛。
  • 图片 76归入模具中抓好,盖好,放入冰箱冷藏三小时。
  • 图片 87混合清水玉米酒花雕酒,煮开熄火,放入泡软的开门红丁片搅至溶化。
  • 图片 98倒入保鲜盒内,盖好,归入对开门三门电冰箱冷藏至完全凝固。用舀汤的小勺划开待用。
  • 图片 109锅烧热,倒入适当的量的油,烧热后,放入腐皮炸至青色捞起待用。
  • 图片 1110旧庄香油原糖保宁醋混均匀待用。
  • 图片 1211炸腐皮放在碟子里,鹅肝脱模放在腐皮上,放上啫喱,浇上香油醋汁就能够。

小秘技鹅肝煮好后,过筛会使口感越来越细致。

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