看看你会做哪道,炒年糕的做法

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一、鱼香豆腐

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食材明细

食材:豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜3瓣、香葱、番茄酱

主料

做法:

  • 年糕适量
  • 瘦肉适量
  • 鸭蛋适量
  • 小青菜适量

1.将豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥水

辅料

2.将木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 调料包适量

3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁

4.锅烧热后放油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5.听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色

炒年糕的做法步骤

6.再将调好的汁倒入小火咕嘟一下,放一勺盐

  • 图片 31年糕切条状放入水里浸泡一下
  • 图片 42瘦肉切细条,用少许调料粉和水调匀;鸭蛋打散;小青菜撕小片
  • 图片 53热锅倒入少许油,把蛋液倒入炒碎盛出;
  • 图片 64再倒入少许油,将瘦肉倒入翻炒加入料酒、少许盐和水;将年糕倒入翻炒至半软时,把蛋加入继续翻炒

7.待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

二、番茄炒年糕

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食材:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可;

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

三、蒜苔小炒肉

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食材: 主料、后腿瘦肉、蒜苔、配料、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

做法

1.姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2.热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。

3.锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

4.蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均匀即可。

四、咖喱鱼片

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做法:

1.鱼片片成薄片,放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制,洋葱切末;

2.平底锅到油,把腌好鱼片煎熟成型;

3.油锅烧热放油,下洋葱末炒香;

4.依次咖喱粉、糖、牛奶,炒出奶香咖喱味,然后放青豆;

5.把煎熟的鱼片再次下入锅中,裹上咖喱汁即可~

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