美食食谱,搭配大米饭最香了

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蒜苗回锅肉

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食材明细

材料:猪肉,青椒,蒜苗,豆瓣酱,豆豉,白糖,生姜,大蒜,盐

主料

做法:

  • 五花肉100克
  • 扁豆适量

1、五花肉整块洗净冷水下锅,加入花椒,姜片,葱苗,料酒大火煮开,改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。

辅料

2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用,朋友送的腊肠,我加了一点进去,也可以不加。洗净好的五花肉切薄片,煸炒出来口感会更好。

  • 豆豉适量

3、热锅下少许油至七成热下肉片,把肉少中油脂煸炒出来。

配料

4、油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

  • 食用油适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 味精适量

5、加入一勺糖翻炒

6、下尖椒和腊肠,翻炒至尖椒微熟,不要抄老了,尖椒就不脆了。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

7、下蒜苗快速翻炒,加鸡精,淋一点香油,加少于盐,豆瓣酱有盐,根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。

五花肉炒扁豆的做法步骤

韭菜苔炒肉丝

  • 图片 31五花肉洗净切成薄片。
  • 图片 42扁豆撕去两头的筋丝然后洗净切成两半。
  • 图片 53切好的扁豆放入沸水里焯熟,姜、蒜切成片备成。
  • 图片 64炒锅上火,倒入少许油润锅,放入五花肉煸炒至微黄出油。
  • 图片 75放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。
  • 图片 86放入豆豉煸香。
  • 图片 97放入扁豆翻炒翻炒。
  • 图片 108调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。

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材料:韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜,

做法:

1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝。

2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右。

3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4、再放入肉丝翻炒韭。

5、肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅

酸菜白肉

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食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。

做法:

1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;

3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;

4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花

辣椒炒肉

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1,准备材料:肉,红辣椒,青辣椒,葱,姜,蒜,生抽,淀粉,盐,生抽,味精等。

2,把肉切成块,辣椒切成段,葱姜蒜切成丁大小,洗好备用即可。

3,肉用淀粉和生抽先腌制一会

4,油锅烧至八成热之后,就把腌制好的肉放入锅里,同时来回翻炒,把肉迅速划开。

5,等肉开始泛黄的时候,就放入葱姜蒜等,来回翻炒。

6,放入切好的红辣椒和青辣椒,来回翻炒

7,最后放入生抽,盐,味精,翻炒几下,就可以直接出锅啦,这样一道唯美的辣椒炒肉就好啦。

笋干炒肉

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食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

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