小炒牛肉的做法,美食食谱

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用料主料

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    牛腩150g

“前段时间看消息,各个负面信息不绝于目,心有所感,翻出在此以前愤青时期写的一些稿子看看更是感动深远,就有了上边包车型地铁文字。
时常在武侠片中听到一句台词:“举头三尺有神仙”,优良程度堪比“大屿山不改,绿水长流,就此别过,后会有期”、“久仰大名,前日得见,三生有幸”、“罪贯满盈,其罪当诛”…
其意思大约是说,神在天上望着大家吧,少做坏事。
前些天重新听到那句台词的时候,心蓝下发掘向上看了看,神仙没看到,只见到一盏通明发亮的电灯。难怪了,我说心蓝许下心愿怎么每便不灵,原本本身头顶上尚无神仙,独有电灯。大约分管我的神人都溜岗睡觉去了……
心蓝有比很多过多的意思,举例“祈求世界和平”啦,比方“愿有情侣终成眷属”啦,譬如“祈求欧洲并日而食不再”啦%@#*&呵呵,好假哦。好啊,为了潜藏在心蓝灵魂深处的心愿,心蓝立马入手做了道牛肉味超浓的下酒好菜——浓味小炒羊肉,图谋收买贿赂那几个睡着的菩萨,用白芷把他们吸引醒来,用眼角瞥瞥心蓝,顺路倾听倾听心蓝的希望吗。
凡是大家在境遇不可能化解的不便时,经常会想到祈祷。德国人说:“仁慈的主啊,救救作者吗。”国人说:“菩萨,救命。”假洋鬼子说:“哦米拖佛,上帝保佑。”但是99.9999%的时候,我们念想中的那贰个佛祖都在打瞌睡,未有听到大家的祈祷,自然,仙人未有指路,难题还是要和煦节决。
大家往往会埋怨神,只关切青眼那一个幸运的人儿,为何就不朝作者眨巴眨巴眼睛啊?
实在啊,错在笔者本人身上,功课未有达成位嘛!你也不思考,现在你求人办个事,不得先请客吃饭,再夜色送礼啊。俗话说的好:“饭桌子上好谈左券,房内好谈情绪”。你没瞧见电影里人家向神灵祈福,无一不是堂皇冠冕,肥头大耳,油光满面,摆个长久大案台,摆满三牲六畜,瓜果菜蔬,事后再捐个大大的功德红包啊。那样才上道嘛,才会六畜兴旺,子孙满堂哦。原本神明也食世间烟火,也要先吃就餐之后专门的学问。看来江湖的恶俗,在上界也是通用的哎。
何以TAN官WU吏过的日子比你光鲜啊?为何恶 势 力总是能逍遥法外啊?人家可是功课做足,在家里设了高高的神坛,每天好吃好喝有趣的供着吗。逢年过节、大事来临从前还会有额外加餐进贡,殷勤着啊。什么人像你呀,满口空话,毫无实际行动,想单手套白狼,不,白神??没门!
呵呵,您也别急着归家供神啊,还应该有别的注意事项呢。你知道您求的神仙是男是女?吃荤吃素?喜金还是好银?所以,祈福的时候多希盘算划总不是何许坏事,礼多神不怪嘛。荤菜素菜都来点,饮品小酒别落下,毛曾外祖父美钞五成贰分之一,那样供奉的佛祖就不能逃出您的黄山了,乘着酒酣“神”醉,多许多少个愿,多多少少神明们都会意思意思啊,达成个零头碎角咱老百姓就赚了。
于是说啊,只要功课做到位,举头三尺有电灯,不,举头三尺有佛祖也就不是愿意了。
胡言乱语,但是是想发发歪风邪风的牢骚,借神讽人罢了。请各位在三尺中度分管心蓝的神仙别介意啊,小编不是随着您来的,千万别生心蓝气啊。好歹,心蓝也许有一道羖肉味超浓的好菜——浓味小炒羊肉孝敬您老人家啊,笑纳,笑纳。
楚人心蓝借神讽人。”

调料

食物的材料明细

  • 食盐2g
  • 料酒5ml
  • 蚝油2ml
  • 调和油5g

主料

小炒牛肉的做法

  • 牛里脊150g
  • 青红黄椒100g

1.牛里脊切成条,用花雕、姜片、蛋清、芝麻油,摔揉2分钟,盐渍30分钟

辅料

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  • 姜蒜少许
  • 蛋清1个

2.青红杭椒切圈,姜蒜切米待用

配料

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  • 香辣羖肉酱2g
  • 味素2g
  • 2g
  • 蚝油2ml
  • 料酒5ml
  • 5g

3.坐锅起大油,油温6成热,下熏制好的羝肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗费时间
  • 普普通通难度

4.锅内留小量油,下姜蒜,中火炒香

浓味小炒羊肉的做法步骤

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  • 图片 71牛里脊切丝,用花雕、姜片、蛋清、芝麻油,摔揉2分钟,熏制30分钟
  • 图片 82青红黄椒切圈,姜蒜切米待用
  • 图片 93坐锅起大油,油温6成热,下盐渍好的羊肉片干煎2分钟,捞出沥油待用
  • 图片 104锅内留少量油,下姜蒜,中火炒香
  • 图片 115下牛肉酱,炒出红油
  • 图片 126下青红黄椒圈,加调味精、盐,转小火热炒2秒钟
  • 图片 137下滑好油的羝肉片,小火干炒2分钟,起锅就可以

5.下羝肉酱,炒出红油

小秘诀啰啰嗦嗦:

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1.羊肉事先熏制,第一足以去腥,第二足以入味,第三足以嫩滑

6.下青红黄椒圈,加鸡精、盐,转大火热炒2分钟

2.万一想牛肉更嫩,能够加大蛋清的量,摔揉久一些,然后用色拉油覆盖,入对开门对开门电冰箱盐渍24钟头

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3.羝肉滑油能够减少牛肉在锅内的炒制时间,使牛肉口感更嫩

7.裁减好油的牛肉片,大热点炒2分钟,起锅就能够

4.先炒青红黄椒,提前施味,再下中央划熟的羊肉,拌炒均匀上色入味就可以

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5.炒那一个菜,文火炒,加速成熟入味速度,保持羖肉嫩滑

6.本身自制的香辣牛肉酱用来炒牛肉,那叫为虎添翼,相得益彰,羖肉味极浓,并且色泽浅桔黄使人迷恋

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