中国烹饪大师,分子菜名师

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 韦军(英语名迈克),男,门巴族,壹玖捌柒年2月生,莱茵河鞍山人,国家尖端西餐烹调师,分子美酒美食名师,中华夏族民共和国名列三甲著名厨子,国家一流钻石名厨,军妍菜的色调开采与两全专门的工作室总设计员,中国进口分子设备原料代理发售老董,中中原人民共和国成员佳肴技巧总顾问,中华夏族民共和国先进个人无偿献血青少年轨范,德意志分子美酒佳肴原料和装置中华夏族民共和国区分子厨艺本领顾问,现任新加坡市朝阳门集会地方行政总厨兼餐饮部CEO。

孙常胜,男,哈萨克族,1976年1四月降生,湖南周口人。国家英式烹调高端技士,国家一流生物素师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,中国餐饮Samsung职业高管人,国家名厨编纂委员会高端大厨委员,中黄炎子孙民共和国饭馆社团名厨委委员,中夏族民共和国烹饪组织会员,师承澳大热那亚厨神屈浩、法国巴黎御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任法国巴黎申安公司餐饮部行政总厨,兼任法国首都御锦厨皇旅社管理集团菜的色应用切磋发顾问。

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善用宫廷仿膳菜、谭家菜、山东菜及中西融入菜等烹调技巧,得其烹饪名人真传,较为完美地持续了宫廷菜、满汉席制作精美、口味平淡醇正的特色,对中西烹调能力心照不宣,不断修改创新,创设的表示菜的色调有百余年满汉席、鄂伦春族三八席、村落水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷保护健康格陵兰鳕鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、意气风发品鱼线、锅塌神明水豆腐等精髓菜式。

 

干活简历

 
通晓西餐、分子美酒山珍海错研制,长于厨政管理、美酒佳肴节等活动的计策和周转,热爱中西结合菜的品性的开采与安插。他精心设计相符健康标准的美味,所接受的富有原料都依据新鲜和养分的基数上,所设计的菜色追求轻松但最大程度的保留了本来和健康的成分。代表菜的色调有分子鹅肝、分子马哈鱼、分子鸡卷等。  

1997年在五洲大饭店做事,一九九八年在中华夏儿女民共和国烹饪大师常静的牵线下走入卡奔塔利亚湾仿膳餐厅学习宫廷菜。二零零四年被圣Diego裕华东军政高校旅馆聘为皇家菜总厨。二〇一〇年出任法国首都中禾食苑餐饮公司厨务老董。二〇一二年就职法国首都大兴御澜龙川森林公园总厨。二零一四年投入香水之都上市公司申安集团任行政总厨到现在。

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打响历程

           韦军与国外分子大师CristianoRienzner

二零零五年1月被东京(Tokyo)西餐业组织与法兰西共和国国际厨皇美酒美酒佳肴会授予法国国际厨皇美味的食品蓝带奖章。

职业生涯
贰零零肆年从事烹饪工作到现在,二零零四年在首都龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担负中餐炒锅。
二零零四年充个中国科技大学益香园餐厅厨军长。
二〇〇三年10月—二〇〇五年112月充个中粮公司下属单位东京(Tokyo)福建酒店中西自助餐和舞会菜色总设计员。
二〇〇五年四月—二零一零年6月担负东京(Tokyo)香格里拉旅馆西餐高管。
二〇〇八年二月树立军妍菜色开垦与设计职业室并出任总设计员,同一时候受邀出任金茂香港(Hong Kong)威斯汀大酒店扒房副厨大校,扶持新西兰分子大师Justin探究分子照管,将分子厨艺融入到中西菜的品性在那之中。
2008年三月充任欧洲华夏族(日本东京)会议着力创新意识菜的品性研发CEO。
2010年七月履行约会肩负香岛宏昭兴业处理有限集团分子珍羞美味部老板。
2008年10月赴会担新加坡风云际会翡翠聚会场馆出品创新意识组长。
二零一三年五月—贰零壹叁年八月当作江苏省许昌中茂海悦旅舍(云南饭店)西餐行政总厨。
二零一二年七月—2012年二月任职大牟田市东直门集会地方行政总厨兼餐饮部老董。
二〇一二年7月—到现在任职业安全健康徽沧州锦山清雅餐饮管理有限公司行政总厨。

二〇〇九年荣膺中黄炎子孙民共和国山珍海错节特金奖,获得味道二〇〇九青少年名厨烹饪赛赋予中华艺术大师称号,被中华夏族民共和国饭馆组织予以全国旅社餐饮业全县就业先进工小编奖章。

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集体获奖

二〇一三年10月荣获“百厨文化”杯海峡两岸美味的吃食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

荣誉成就
2005年五月列席迎奥林匹克运动欧洲国际厨皇擂赛荣获金奖,同年五月参预第二届国际类脂美味大赛获得特金奖。
二〇一〇年12月到位海峡两岸国际珍馐美馔大赛被予以国家一级钻石名厨称号。
2010年四月在场第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
贰零零玖年三月赴西班牙(Reino de España)圣Paul与成员照顾大师Raul调换学习。
二〇〇八年二月在京都到场名厨评选中,被予以杰出中夏族民共和国名厨称号。
贰零壹壹年十月与西餐协会主席莫劳先生一只开设了Billy时美味美食节,并康健款待了Billy时总统。
二〇一三年二月在江山名厨征集评选中被选入中国《国家名厨》(第大器晚成卷)。
韦军先生所设计的菜色曾前后相继被搜厨网、著名厨子网、中黄炎子孙民共和国烹饪组织、《中夏族民共和国民代表大会厨》、《东方美味珍馐美馔》、《中夏族民共和国烹饪新西餐》等等多家行业内部厨子网和美酒山珍海错书籍刊登。

二零一五年十二月被中华夏族民共和国饭馆组织赋予中华夏族民共和国烹饪大师称号,并被列为中中原人民共和国酒店协会名厨委委员。

**创作菜的品性
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二〇一五年七月在座首都丘比厨神厨艺沟通大赛荣获创新意识奖头名,并获丘比奖金。

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二零一五年相中《中中原人民共和国烹饪大师名师百人小说精选》第八卷。

 

二零一四年3月荣获第二届中中原人民共和国著名厨神才具博览评定为“国家名厨”称号,被列为国家名厨编纂委员会高端大厨委员,其功绩及文章被载入国家级图书和期刊《第四届中中原人民共和国厨子手艺博览》名厨襄章集。

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