自个儿想请你吃碗甜,山珍海味美食做法

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愿意听个故事吗?

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那是好多年前的事了。

“酒酿是蒸熟的江米拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
功用主治:益气,生津,活血
老少皆宜”

嘴巴还是个初出茅庐的毕业生,怀揣着对未来的期许和梦想,背着行李一个人开始了北漂。

食材明细

第一次一个人生活,又是刚毕业的愣头青,每个月的工资一大半都用去负担了房租和生活费。为了添补家用,嘴巴打了两份工,白天上班,晚上就跑到三里屯的酒吧卖外国人酒,赚外快。

主料

生活是勉强支撑了下来,但对于从小生长在南方的嘴巴来说还是有很多的不习惯,最明显的就是在吃上。

  • 酒酿150

并不是觉得馒头面条不好吃,而是有时候,就是很想念家乡的味道。

辅料

就好像五星大厨的法国大餐永远比不上妈妈的番茄炒鸡蛋。

  • 糯米粉适量

有天晚上下班回家途中有些饿,绕到地铁站附近的小吃街觅食。刚准备买杯茶就看到经常光顾的奶茶店的菜单上新增了一个“酒酿圆子”。

配料

嘴巴瞬间眼前一亮,赶忙要了一碗酒酿圆子。

  • 红糖适量
  • 鸡蛋2个

温热的香气抚平了劳累一天的疲倦。一口下去,粘稠清甜的汤汁和软糯的糯米团子带来的亲切感,让嘴巴眼眶湿润。

那是我从来都没吃过的一碗甜。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

这碗甜,深埋在每个爱恋家乡的人心里,

酒酿圆子的做法步骤

时光就是碗里的蜜糖,越熬越香。

  • 图片 21碗里的糯米粉加水拌匀边揉边适情况调整加入水 最後搓揉均匀成团且不黏手
  • 图片 32搓揉成长条形再切成小块
  • 图片 43制成圆子.
  • 图片 54锅里放水煮开放进酒酿煮开
  • 图片 65接着放入圆子,等圆子变透明浮上来
  • 图片 76最后加红糖和鸡蛋煮开就好可
  • 图片 87美味上桌

酒酿圆子的做法

食材:酒酿(米酒)、鸡蛋、糯米粉、冰糖

做法:

1.糯米粉加适量开水揉成面团,盖上湿屉布饧十分钟。

2.搓成一个个小圆子。

3.锅内加清水煮开,将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面。

嘴巴这里加的是枸杞,也可以换成别的辅料,比如枸杞、葡萄干之类的。

4.加入酒酿后再加入冰糖调味。

5.加入打好的鸡蛋液。

6.大火将所有材料煮开。

7.酒酿圆子完成!

喜欢吃稠一点的话,可以在水烧开后加一点生粉或者藕粉,这样可以做出糊状的酒酿圆子。

这个冬天,我想请你吃碗甜...

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