猪蹄花卷的家常做法图解,双色猪蹄花卷的做法

图片 1

用料
日常面粉500g

4张图片

干酵母6g

“想当初群磕时自己只想到做轻松的双色花卷,总感觉异常可惜,然则有时又不知如何的难堪,临时一天同事空间转了贰个花卷做法,差不离都做过,唯独那些猪蹄花卷没做,但原帖子加的是肉馅,做的亦非那么雅观,于是迟迟未入手,昨个儿见到做派剩下的可可粉,想着怎么消灭了,就想起了双色卷,也回想了猪蹄卷,于是双方就融合成了这几个双色猪蹄花卷。”

红糖80g

食物的原料明细

温水300g

主料

  • 面粉300克
  • 可可粉3克
  • 酵母粉4克

猪蹄花卷的做法步骤
1.将面粉和酵母平均分为两份,分别将两份酵母溶于热水静饧10分钟。一份面粉用溶于酵母的开水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉用投入溶化好的黑糖水和溶于酵母的热水和成光滑的面团,即浅绛红面团;将八个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处,发至原本2-3倍,呈蜂窝状,再饧15分钟

2.将饧好的三种面团分别揉成长条状,切成大小均匀的小剂子。猪蹄花卷不要做得太大,否则显得不可爱,大概50克三个,浅黄和法国红分别25克三个;

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 回顾难度

3.将八个颜色各异的小面团分别揉好,擀成大致2.5分米厚的小圆饼;

双色猪蹄花卷的做法步骤

4.将暗紫小圆饼切成五个半圆,当中四分之二身处湖蓝上,另二分之一切成七个三角型;

  • 图片 21发酵粉加热水静置5分钟后与面粉混合,揉成光滑的面团,温暖处发酵至两倍大,放温暖处发酵至两倍大。也可放进双门冰箱一夜发酵。
  • 图片 32发好的面排气,分成八个面团,小的一份加可可粉揉成可可面团。
  • 图片 43两种面团搓粗条切成同样大的小剂子
  • 图片 54个别擀成同样的圆皮。
  • 图片 65可可凉皮中间对切成半圆,二个半圆再对切成扇形。
  • 图片 76取一白凉粉,放一可可半圆凉粉,对齐。
  • 图片 87对折成半圆。
  • 图片 98放一扇形可可凉皮,对齐。
  • 图片 109对折,整个成扇形。
  • 图片 1110扇形的着力沿半径切开,这几个尺寸调整猪蹄的长短,作者为主至五成,所以猪蹄显得极短,若想做个长猪蹄,需凉皮擀大,五分一处切开,不过要擀薄,不然猪蹄就太胖了。
  • 图片 1211切块后左右折扣,直到并起来。
  • 图片 1312抓好全数。
  • 图片 1413放蒸笼贰回发酵至两倍大。
  • 图片 1514放蒸锅水烧开上海小车公司股份有限义务公司后温火15分钟,再焖5分钟出锅。

5.将米红小饼折叠盖住半圆紫褐小饼;

6.将里面八个青蓝小三角放在水晶绿半圆上;

7.将原野绿半圆折叠盖住玫瑰紫红小三角,成为扇形;

8.用小刀在扇子的底层切一小口,用双臂母指顺着箭头将来一折即成;

9.搞好的卷子,须要再静饧20分钟,锅里放冷水,篦子上铺上沙布或大芦粟叶,花卷之间相距不要太近,中火把水烧开后盖锅盖,冒气后20分钟就能够。

小贴士
友好提醒:1、水晶绿部分,也得以用可可粉15克,加上一调羹果糖口感会越来越好,用可可粉比白糖要软和一些; 2、黄砂糖最佳用热一点的水化开,里面化不开的小疙瘩用沙网过一下。

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