美味的食物美食做法,招待客人

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招待客人,教您几道清淡爽口的家常菜,营养美味解馋,做法特简单

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食材明细

食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许;

主料

做法:

  • 香菇适量
  • 培根适量
  • 豆腐适量
  • 适量
  • 适量

1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。

辅料

2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。

  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量

3.加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

蚝油青椒牛肉丁

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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培根香菇炖豆腐的做法步骤

食材:牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺

  • 图片 41全部食材。培根亦可用五花肉、火腿、腊肉等替代。我用的是嫩豆腐,喜欢用老豆腐也没问题。不用香菇用蘑菇也可以。唉,各凭喜好吧。
  • 图片 52姜适量切丝,葱白切段、绿色部分切葱花,培根两片切小块,香菇五朵切片,豆腐切小块。
  • 图片 63热锅热油下姜丝葱白爆香,下培根翻炒片刻,下午菇翻炒出香味。沿锅边淋下料酒炒匀,加水,没过食材即可。盖上盖子,大火烧开。
  • 图片 74加入豆腐,下盐,翻匀,盖上盖大火烧开,转小火炖煮。约一刻钟,待培根香菇的鲜味析出、豆腐入味即可。关火,下少许味精、胡椒粉,调匀。
  • 图片 85出锅装盘,洒上葱花。完成。

做法

1、牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量油、姜片放入中火爆香

2、放入牛肉丁,炒至牛肉变色

3、放蚝油、盐拌炒

4、放入青椒,炒至断生即可~

宫保豆腐

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食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

做法:

1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

5、准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。

黄焖鸡

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食材:三黄鸡1只,土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量,冰糖适量香葱20克

做法:

1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块,土豆去皮后洗净,香菇、姜洗净切大块,大蒜洗净整粒拍破,香葱洗净切长段。

2.热锅冷油,下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后,将鸡块赶至一边,下冰糖、 葱段、姜、大蒜炒至冰糖熔化;将鸡块炒匀, 加入料酒,生抽炒匀上色,加开水至没过鸡块的三分之二。

3.另取砂煲,将葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆,加盐调味,烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可

金针菇培根卷

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用料:培根5片;金针菇一捆;蚝油少许;生抽少许;糖少许;胡椒粉少许;牙签10根

做法:

1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起,用牙签固定。

2.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

3.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签,上桌开吃!

干烧青椒鸡

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食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

做法:

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

10、期间翻一翻,令鸡肉入味,即可

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